法律分析：
不可以。擅自在耕地上建房、挖沙、采矿、取土等属于违法行为，由县级以上土地行政主管部门责令限期改正，可以并处罚款，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
法律依据：
《中华人民共和国农村土地承包法》 第十 土地承包应当遵循以下原则：
(一)按照规定统一组织承包时，本集体经济组织成员依法平等地行使承包土地的权利，也可以自愿放弃承包土地的权利。
(二)民主协商，公平合理。
(三)承包方案应当按照本法第十二条的规定，依法经本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或者三分之二以上村民代表的同意。
(四)承包程序合法。