1、食材：鸡爪、生姜、大蒜、老酒、盐、生抽、老抽、白糖、葱。
2、鸡爪去指甲切四半，焯水后入锅煎一下，同时放入生姜大蒜。
3、放入老酒盐生抽老抽白糖翻炒一下。
4、倒入开水，没过鸡爪的量，放点葱白增香。
5、大火烧五分钟，转中小火烧到收汁即可。