1、食材：素鸡300克、兰花干400克、十三香5克、蜂蜜15克、香叶、桂皮、生姜、蒜子。
2、先把生姜蒜子分别切片，然后把清洗干净的圆饼型素鸡和长方形兰花干，放入炖锅中，今天我们把素鸡和兰花干放在一起卤制，两种食材都是豆制品，但口感略有不同，素鸡比较软烂兰花干比较有嚼劲，再放入漫过食材的凉水。
3、然后放入姜片、蒜片、香叶、桂皮、十三香、蜂蜜、5克蚝油、20克生抽、10克老抽、10克白糖、3克食盐，搅拌均匀盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖15分钟，再关火焖三十分钟，让素鸡和兰花干充分吸收汤汁的味道。
4、时间到时拿出装盘美味即成。这样一盘咸鲜入味的秘制素鸡就做好了。
素鸡煲的正宗做法
素鸡煲
咸味
10分钟
初级
— 食材清单 —
主料:
豆芽
适量
辅料:
素鸡
适量
青椒
适量
冰糖
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
花椒
适量
八角
适量
— 烹饪步骤 —
1· 素鸡切片备用，不要太薄
2· 豆芽洗净淋干水分备用
3· 青椒切丝备用
4· 用一只锅添水煮豆芽
5· 同时用另一只锅煎素鸡
6· 两面金黄最好
7· 加入适量的生抽，料酒和冰糖翻炒
8· 最后把煮好的豆芽连同水一起倒入素鸡锅中，水量没过素鸡刚好，在加入一点八角和花椒，加入适量的盐
9· 大火煮开转小火慢炖
10· 起锅后加入青椒凹造型就好