预算是企业管理中的重要部分，对于预算的监督和评估可以采取以下方法：
1.制定明确的预算目标：在编制预算时，需要制定明确的预算目标，以便于监督和评估。预算目标需要具体、可衡量，并且符合企业的实际情况。
2.建立有效的预算监督机制：企业需要建立一套有效的预算监督机制，以保证预算的执行情况得到及时的监督。可以采用定期报告、分析比较等方法进行监督。
3.采用绩效评价方法：绩效评价是对预算执行情况进行评估的一种方法。通过对各项指标的比较分析，及时发现问题并采取措施加以解决。
4.加强沟通协调：预算的监督和评估需要多部门协同合作，加强沟通协调可以避免信息不畅通、沟通不畅等问题，提高预算的执行效果。
需要注意的是，预算的监督和评估需要细致入微，不能仅仅停留在表面的数据分析，还需要深入挖掘问题的本质，找到解决问题的根本方法。
引证来源：《预算管理中的监督与评估》