1、原料；皮蛋3个、青椒200克、食油适量、生抽适量、食盐适量。
2、皮蛋去皮切片。
3、干锅将青椒煸至虎皮状铲起备用。
4、锅内倒油，冷油将皮蛋下入煎至起虎皮状。
5、倒入煸软的青椒翻炒均匀，加食盐、生抽调味即可。