1、需要在装有鲈鱼的烤盘加入适量的开水，防止烤干。
2、烤箱先预热，然后放入装鱼的烤盘。
3、鲈鱼要去除鱼线，鲈鱼有鱼线，也叫腥线，在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。
4、注意避免烫伤，烤箱清蒸鲈鱼的时候，无论是放入烤盘还是取出烤盘，都要注意戴上专业的隔热手套。